Menjadi Salah Satu Bahan Kue Kering, Mazeina di Nastar untuk Apa?

ALUR INFORMASI - Mazeina merupakan salah satu jeni tepung. 

Mazeina ialah tepung yang terbuat dari pati jagung.

Mazeina sering digunakan untuk membuat Nastar. 

Baca Juga: Dapat Merusak Pernapasan, Inilah Bahaya Asap Rokok Bagi Anak

Dilansir dari akun YouTube @chefagung chanel mazeina dapat menghindari terjadinya gluten pada adonan.

Untuk diketahui mazeina dinastar berfungsi untuk mengikis protein yang ada pada tepung terigu. 

Sehingga adonan kue nastar tidak menyebabkan gluten. 

Baca Juga: Jadwal MNCTV Hari Ini Senin15 Januari 2024: Ada Kilau Uang Kaget dan Bedah Rumah hingga Suparman Reborn, Family 100 Jam Berapa?

Gluten yaitu penyebab dari tekstur adonan yang lentur seperti adonan roti. 

Oleh karena itu dibutuhkan maizena untuk mengikis kadar protein. 

Semakin rendah protein pada tepung maka, semakin renyah pula hasil yang didapatkan. 

Baca Juga: Jadwal Net TV Hari Ini Senin 15 Januari 2024: Ada Kuliner Viral, Strong Girl Bong Soon hingga Main Hakim Sendiri

Baca Juga: Wajah Cantik Khas Bule, Dania Michelle Lahir Dimana?

Namun biasanya dalam membuat kue terdapat presentase.