2. Setelah itu kukus ubi sampai ubi matang dan empuk.
3. Kemudian angkat ubi yang sudah matang dan hancurkan menggunakan sendok ataupun tumbukan.
4. Setelah ubi hancur sempurna, masukkan santan kelapa dan susu kental manis.
5. Siapkan roti tawar kemudian oleskan ubi ungu tadi ke bagian atas roti, lalu tutup roti dengan satu roti tawar yang lain, ulangi sampai roti habis.
6. Pecahkan telur kemudian kocok ke dalam wadah, siapkan juga tepung roti ke dalam wadah.
7. Celupkan roti yang sudah diisi tadi ke dalan adonan telur kemudian baluri dengan tepung roti.
8. Setelah roti terbalur, siapkan wajan kemudian goreng roti hingga matang dan berubah menjadi kecoklatan.
9. Kini roti isi ubi ungu siap disantap.
Demikianlah resep roti isi ubi ungu yang krispy dengan dalaman yang creamy dan manis.***